ciel*

2012年 01月 10日 チョコレートイングリッシュマフィン

何かの雑誌で読んだこと。
新しい年が来ることを心待ちにするけれど、一つ年齢を重ねることは素直に喜べないのはどう違うのだろうか・・・と。
年齢は単なる記号、とは素敵な女優さんの言葉。

今年も素敵な一年になりますように。。。

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2012年最初のレッスン参加は、cuocaさんのチョコレートイングリッシュマフィン。
最近通っているお教室の先生なので、11月のlessonの復習も兼ねて、cuocaデビュー！？





一次発酵後。






↓一番左の縦五つが私が捏ねて成形したマフィン。







二次発酵前。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼成後。


試食に、先生作のマフィンにキャラメルアイスを付けて、いただきました。











フォークでザクザク割って、バターたっぷり塗ってトーストしているので、ホロホロサクサク♪

今日聞いたコツを忘れないうちに、今度こそ復習しよ～と買ってみた紙製のマフィン型。
使ってみないと！

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cuocaさんと言えば、買ってしまいました、福袋♪












この型を買ったので、申し込んだlessonももうすぐ♪
楽しみだけど、体重も気になるこの頃だったりも・・・悩ましい。

2011年 11月 14日 うさぎやクラシカル

明日は息子の誕生日。
坂本龍馬さんと同じ誕生日・・・
そうだっけ・・・
去年、見てたのにな～大河・・・
って旦那様に言ったら、『前から言ってたやん！』と言われました。。。

そんなこんな11月も半ばですが、今週末、うさぎやさんイベントがあります。

































DMに使ってもらったのは、去年フランスで撮ったもの。
ブルーのステンドグラスが印象的な、サント・シャペル教会。
サント・シャペルとは『聖なる礼拝堂』と言う意味で、パリの中心地、シテ島にあるゴシック建築の教会堂。
隣にあるコンシェルジュリーは、マリー・アントワネットが処刑前、最後に過ごしたところです。

王宮の礼拝堂として作られ、二階部分は王家専用の間だったそう。
そんな場所に、現代の私達は出会うことが出来る。
時間が許すのであれば、ずっと座っていたい、そんな場所でした。

裏面の写真は、同じ教会の薔薇窓。
15世紀に加えられたそうです。


イベントに向けて、少しずつチクチクしているのですが、まだ写真も撮れておらず。
一部のみ。

2011年 11月 09日 メープルローフ ＆ イングリッシュマフィン

前回、初めて参加のパン教室で、一人参加の方が多いとお伺いして。
早速二回目に。

今回のlessonは、メープルローフとイングリッシュマフィン。



















メープルローフ、粒ジャムとアーモンドを巻き込んでいます。

この“巻き込んだ”成形が気になって、こちらのlessonを選んでみたわけなのですが。
巻き始めがゆるくなってしまい、やり直し～って言われたのですが、
やっぱりゆるいみたいで。
皆さん綺麗だな～、と眺めてしまいました。
ちなみに私作、一番手前。
全体像が撮れていないけれど、均等でないのがよく分かる。。。














イングリッシュマフィン、フランスパン専用粉と強力粉を同率で混ぜているので、
とっても軽い食感になるのだそう。
どちらかでも良いけれど、合わせた方がおススメだそうで、こういうこととか、
やっぱり本を見ただけでは分からない事が沢山。














試食にと、先生が焼いたものを頂きました。
フォークでザクザク刺して半分にして。
たっぷりバターを塗ってからトーストすると、まるでパン粉を乗せて焼いているような歯触りに。
添えて頂いた蜂蜜を、た～っぷりかけたら、とっても綺麗。
塩気のものはもちろん、甘いものも合うのだなぁと考えると、
やっぱりcuocaで悩んで買わなかった型、買えば良かったかしら。

足りないだろうからって出していただいた、フォカッチャのサンド。
ザクザクしてとても美味しくて、アッという間にお腹の中に。









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そして今日。
復習しなくちゃ～ と、シナモンロール。














捏ね上げが少し足りなかったのか、発酵がもう少しだったのか、
たぶん両方。
膨らみがもう一つ。
型より小さめだったからなのか、焼き色が下半分にしか付かなかった。。。













それでも自分が作った焼き立ては美味しくて、クリームチーズフィリングも作って、
ぺろりと一つ、食べちゃいました。

2011年 11月 07日 プロフィットロール

三回目のお菓子レッスンは、プロフィットロール。

















プロフィットロールって、どんなものなんだろう・・・
そこから！？でしたが、大好きなケーキ屋さんに行った時に、並んでいて。
これのことだったのね～♪　と楽しみにしていました。

シュー生地を作るのは二十歳の頃以来。
その時に、凄く大変！な記憶が残り、作ってみようって気分にならなかったもの。

















美味しいカスタードを炊いて、クリームたっぷり詰め込んで、
クリスマスを意識した　greenとwhite。
キラキラもまぶしたら、とっても可愛く出来上がりました。

ちょっとしたコツやひと手間。
先生のアドバイスで、なるほど～って思いながら。

アレンジしたら、ラデュレみたいなルリシューズ、作れるかしら。。。
食べたことないけれど！

2011年 10月 26日 初めまして、のパン教室

ずっとずっと、気になっていたパン教室に。
お友達が誘ってくれて、行ってきました。
















この日のlessonは、ピザとシナモンロール。

手ごねのパン、いつ振りだろう・・・
すっかり忘れているくらい。
















ベーシックドゥ方式、初めて耳にする方法で。
押し捏ねではどうなることかとドキドキしつつ、
今まで食べた中で一番好きかも、と感動する美味しさのシナモンロールが完成。
クリームチーズフィリングもバニラの香りで相性抜群。
フィリングだけ作って活用されている方もいると聞いて、納得。

数日経ち、
早速復習しなくては～と思いつつ、今日もお天気に誘われるように、お友達とビューン。
用事を済ませに行ったような、美味しいものを仕入れに行ったような・・・
結局、のんびりお喋りしていたら、あらっ、もうこんな時間、ということに。

こちらのパン教室、一人参加の方が多いとお聞きしたので。
来月にも早速。

気になっていること、試してみる一歩を踏み出してみる。
そんな気持ちの、この頃です。

2011年 10月 17日 パン教室

今月も、miel*mana先生のパン教室に、お出かけしてきました。

















テーブルの上に、先生のお兄様の結婚式で飾られていたお花があり、
とっても優雅な雰囲気の中・・・
手より口が動いてしまう生徒たち・・・


















今回は白神天然酵母でカンパーニュ、同じく酵母のごまクッキー。
キッシュはパプリカとかぼちゃの器にin。

















酵母の甘味がとっても美味しく、クッキーはザクザク。
テーブルにお花があると、より一層美味しく感じた一日でした。
　　　　　　　　　　　　　

2011年 10月 11日 LIBERTY Sleeping Rose

今月の初め、またまた、お友達の洋裁教室に行ってきました。

皆川さんデザインのSleeping Rose・・・

















？？？と思いながら縫い合わせていくと・・・


















とっても好みなブラウスの完成♪
思わぬところにタックが入ってしまったけれど、これはこれで有りかもって。
これからの季節はカーデを羽織っても素敵かな。

そして今回のランチはグリーンカレーとクスクス。












スパイスが効いた大人味。
ご馳走様でした♪

私は栗ロールを持参したけれど、巻きたてをカットしたので微妙・・・
当日の朝に焼くのは無謀かな；
なので写真は無しです。
ロール、ついつい、迷いが出てしまう～

2011年 10月 08日 四周年

お友達のパン屋SOULAGERさん、先日、四周年を迎えられました。
その記念にと、お客様にサプライズを用意されていて・・・

あまりに可愛いので、並べて撮ってみたけど、写真って難しい。
栗の渋皮煮が１個まるまる。
あったかい帽子をかぶったドングリころころ。
今日までpresent、されるそうです。


















オープンして四周年。
いつもいつも、心のこもったパンを焼き続けている。
私の身体の３分の１は、このパン達で形作られているのかな～なんて思うほどですが、
飽きることもなく、いつ食べても美味しいって、凄いことですね。
きっとこれからもワクワクは続いていく。。。
いつもありがとう。


そして栗つながり・・・



















今年も挑戦してみた栗の渋皮煮。
どこまで渋皮を取るの・・・
お砂糖・・・
いろんなレシピがあるみたいだから、自分の好みを見つけられたら良いな～
水分無しのお砂糖同量、なんてのもあったけど、お砂糖の量見たらドキドキしそうだなぁ
ネチッとして美味しいみたいだけど。

とりあえず、こちらはモンブランを作ってみたい、と妄想中です。

2011年 10月 04日 LIBERTY クレアオード

お友達先生の洋裁教室で作ったもの。


















C&Sさんで購入していた、LIBERTYクレアオードのあずきミルク系。
いつから寝かせていたんだろう・・・と調べてみると、2009年の12月予約・・・。
































ドロップショルダーだったり、ほんのりギャザーやステッチが効いていたり。
ふんわりとした雰囲気の生地に合った、とっても素敵なブラウスが出来ました。
どんな風に合わせようかなぁ～なんて思いながら、色々コーディネイト。
また、違う生地でも作ってみたいなぁ♪って思うくらい、お気に入りです。

そしてやっぱり、C&SさんセレクトのLIBERTY可愛いなぁ、ってしみじみ・・・

2011年 10月 02日 復習

先日のお菓子レッスンで作った『洋ナシのシャルロット』
忘れないうちに、と復習しました。


















再現率・・・・・７０％！？
意外ととっつきやすいかも・・・と感じていたのは、下準備を全て整えていただいているおかげ。
当たり前のことをすっかり忘れていました・・・。
でも、下準備さえ整えていれば、また作れそうかな♪

こちらを持ってお友達のお教室へお出かけしたら、

















こ～んなに美味しいランチが待ってました♪